- 300 g puff pastry, potong ukuran 12x8 cm
- 1 butir telur ayam, kocok rata
- 200 g nanas, potong bentuk kipas kecil ½ cm
- 50 g gula pasir
- 50 g selai aprikot
- 200 ml susu cair
- 60 g gula pasir
- 2 kuning telur ayam
- 1 sdm tepung maizena
- ½ sdt mentega tawar
- ¼ sdt ekstrak vanilla
- Pastry cream: Rebus susu hingga hangat. Angkat. Sisihkan.
- Kocok gula, telur, tepung, mentega, dan vanila hingga pucat. Masukkan susu, aduk rata. Masak kembali di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga mengental dan adonan halus. Angkat. Sisihkan.
- Olesi tiap potongan puff pastry dengan telur. Sendokkan pastry cream ke atasnya, ratakan. Tata nanas di atasnya. Taburi gula pasir. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Taruh di dalam loyang.
- Panggang puff berlapis nanas di dalam oven yang telah dipanaskan (200º C) hingga matang dan kuning kecokelatan (± 30 menit). Keluarkan. Olesi bagian atasnya dengan selai aprikot. Sajikan hangat.