Bahan:Karamel:
- 170 g gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdm air panas
- Setup apel:
- 2 buah apel granny smith, kupas, bagi 6 *)
- 500 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 3 buah cengkih
- 4 cm batang kulit kayu manis
- ½ sdt garam
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm tepung pisang
- 50 g gula pasir
- 250 ml susu cair
- 250 ml thickened cream (krim kental)
- Karamel: Panaskan gula di atas api kecil hingga mencair dan kecokelatan. Tambahkan air dan air jeruk nipis, aduk cepat. Angkat. Tuang segera ke dalam 6 buah mangkuk tahan panas. Sisihkan.
- Setup apel: Rebus semua bahan di atas api kecil hingga apel lunak. Angkat. Susun potongan apel di atas karamel. Sisihkan.
- Puding: Aduk semua bahan hingga rata. Saring ke dalam mangkuk yang telah berisi karamel. Susun di dalam loyang persegi yang tinggi. Tuangi air panas ke dalam loyang hingga ¾ tinggi mangkuk (metode au bain marie).
- Panggang di dalam oven bersuhu 180º C hingga matang dan padat.
- Keluarkan. Simpan dalam kulkas hingga dingin. Sajikan. (f)
Untuk 6 buah
