Bahan:

• 12 buah jamur kancing segar, buang tangkainya
• 75 g tepung roti

Isi:

• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g udang kupas, cincang
• 150 g cream cheese1
• 1 kuning telur
• 1 sdm tepung roti
• 15 g kucai, iris tipis
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt kecap inggris2
• ½ sdt garam
• 180 g daging kepiting kalengan

Cara Membuat:

1. Isi:  Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna. Angkat, sisihkan.
2. Aduk rata cream cheese dan kuning telur. Masukkan sisa bahan isi dan tumisan udang, aduk rata.
3. Ambil jamur, isi dengan campuran cream cheese hingga penuh. Gulingkan sisi cream cheese ke tepung roti atau taburi dengan tepung roti. Tekan-tekan h agar tepung roti melekat. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.
4. Atur jamur  dalam pinggan tahan panas beralaskan aluminium foil. Pangang dalam oven panas bersuhu  200o C hingga kuning kecokelatan (±15 menit). Keluarkan, sajikan hangat.

Untuk 12 buah

*) Cream cheese: Keju dari susu sapi berteksktur krim dan berwarna putih. Terutama khas dalam pembuatan hidangan manis. Berbeda dengan selai keju untuk roti.
**) Kecap inggris: Atau saus worcestershire. Encer, aromatik, sedikit asin. Terbuat dari cuka, molases, gula jagung, air, cabai, kecap asin, cengkih, dan ragam bawang. Merek populernya Lea & Perrins.

---