Bahan:- 200 g gula pasir
- 100 ml susu
- 100 ml krim kental/heavy cream
- 100 g mentega tawar
- 100 g brown sugar
- 100 ml corn syrup*)
- 2 sdt kopi instan bubuk, larutkan dalam 3 sdm air mendidih
- Olesi loyang datar (20 cm x 20 cm) dengan margarin.
- Masak semua bahan, kecuali larutan kopi, di atas api kecil hingga mengental dan kecokelatan. Atau, gunakan candy thermometer dan panaskan hingga suhu 117° C. Angkat.
- Tambahkan larutan kopi, aduk rata. Tuang ke dalam loyang. Diamkan di suhu ruang hingga mengeras.
- Potong-potong ukuran 3 cm x 3 cm. Bungkus menggunakan kertas minyak atau plastik. Sajikan.
Untuk 20 buah
*)Corn syrup: Sirop berwarna keemasan yang terbuat dari pati jagung. Jika tidak ada, substitusikan dengan sirop gula siap pakai.
