Daging
Pan Roasted Beef and Tomato Salad

22 Jul 2012


Kelezatan daging sapi bersalut saus Argentina ini.

Bahan:

  • 500 g daging sapi bagian has dalam
  • 1 sdt rock salt 1)                      
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt thyme, cincang 2)
  • 2 sdt rosemary, cincang 3)
  • 200 g tomat, iris melintang
  • 150 g mesclun 4)
Saus chimicuri, aduk:
  • 100 ml minyak zaitun
  • 75 ml red wine vinegar 5)
  • 1 sdm peterselli cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt oregano
  • 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam, gerus kasar
French dressing, aduk:
  • 100 ml minyak zaitun
  • 1 sdt mustard dijon5)
  • 1 sdm red wine vinegar
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:
  1. Bumbui daging dengan rock salt, merica dan minyak hingga merata, sisihkan.
  2. Panaskan wajan, masukkan daging, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.  
  3. Lumuri tomat dengan minyak zaitun dan garam, sisihkan.
  4. Aduk mesclun salad dengan french dressing hingga merata.
  5. Penyajian: Susun salad di atas piring, tata irisan daging di atasnya, siram chimicurri dressing diatas irisan daging.

1) Rock salt: Garam berbutir kasar, biasa digunakan di dapur Eropa. Dijual di supermarket yang banyak menjual bahan makanan impor. Jika tidak ada, dapat diganti dengan garam biasa.
2) Thyme: Rempah daun asal Mediterania, dijual dalam bentuk segar dan kering di pasar swalayan.
3) Rosemary: Rempah daun, bentuknya panjang dengan aroma yang khas.
4) Mesclun: Campuran dari beberapa jenis daun selada, seperti selada rocket, selada keriting merah, oak dan spinach.
5) Red wine vinegar: Cuka masak yang terbuat dari minuman anggur merah, dijual dalam kemasan botol.
6) French dressing: Dibuat dari biji mustard, khas Kota Dijon, dijual dalam kemasan botol kaca di pasar swalayan.Cita rasanya lebih lebih spicy dari American mustard.
   
Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?