Nasi tim:
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 300 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 300 g beras
- 900 ml kaldu ayam
- 2 sdm minyak sayur
- 650 ml kaldu ayam
- 2 butir telur bebek, kocok lepas
- 75 g kol, iris tipis
- 3 tangkai kucai, potong 1 cm
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
- Nasi tim: Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, garam, dan merica. Masak ayam hingga matang. Angkat. Sisihkan.
- Aduk rata beras dan kaldu. Masak di atas api kecil hingga air terserap habis ke dalam beras. Angkat. Sisihkan.
- Tata 2 sdm ayam tumis di dalam ramekin volume 300 ml beroleskan minyak. Tambahkan beras aron hingga 1/3 tinggi mangkuk. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
- Kukus di dalam dandang panas hingga beras matang (± 40 menit). Angkat. Sisihkan.
- Kuah: Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu, didihkan. Kecilkan api.
- Masukkan telur, masak sambil diaduk hingga terbentuk serabut telur. Tambahkan kol dan kucai. Masak hingga kol matang. Angkat. Siram ke tiap mangkuk nasi tim. Sajikan hangat.