Nasi
Nasi Itik Gambut

25 Mar 2015


Nasi lauk bebek masak bumbu habang (merah). Ikon buah tangan Kecamatan Gambut.

Bahan:
  • 1 ekor bebek, potong 8
  • 3 sdt air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • Minyak sayur, untuk menggoreng
  • 500 ml air
  • 3 cm kayu manis
  • 2 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdm gula merah
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • ½ sdt terasi bakar
Pelengkap:
  • Nasi putih
Cara Membuat:
  1. Lumuri bebek dengan asam jawa dan ½ sdt garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 10 menit). Keluarkan.
  2. Goreng bebek di dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
  3. Masak bumbu halus hingga meletup. Tambahkan 3 sdm minyak. Masak terus hingga warnanya lebih gelap.
  4. Tuang air. Tambahkan kayu manis, gula, dan garam. Masak hingga kuah mengental. Masukkan bebek goreng, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap (±10 menit). Angkat.
  5. Sajikan disertai pelengkap.(f)

Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?