Bahan:- 2 sdm mentega
- ¼ buah (50 g) bawang bombay, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 buah (300 g) tomat merah, buang kulit dan bijinya, cincang
- ¼ buah (50 g) paprika hijau, potong ½ x ½ cm
- ¼ buah (50 g) paprika merah, potong ½ x ½ cm
- 150 g daging sapi has dalam, cincang
- 1 sdm tabasco
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 6 lembar kulit tortilla
- Minyak, untuk menggoreng
- 25 g keju cheddar, parut
- Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, paprika hijau dan merah, daging sapi cincang, tabasco, gula pasir, garam, dan merica.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
- Potong kulit tortilla menjadi bentuk segitiga, masing-masing menjadi 6 bagian.
- Goreng kulit tortilla dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
- Susun kulit tortilla goreng di atas piring saji, tambahkan 1 sdt penuh daging cincang. Taburi keju cheddar parut, sajikan segera. (f)
