Bahan:
- 20 g gelatin lembaran
- 6 buah kelapa thailand *)
- 750 ml air kelapa muda
- 150 g daging leci kalengan, potong kecil
- 80 g gula pasir
- 200 g daging kelapa muda
Cara Membuat:
- Rendam gelatin dalam air es. Sisihkan.
- Iris bagian atas kelapa. Tuang air kelapanya ke dalam panci. Masukkan leci dan gula. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Peras gelatin, masukkan ke dalamnya. Teruskan memasak sambil diaduk hingga gelatin larut. Angkat.
- Masukkan daging kelapa muda. Aduk rata.
- Tuang ke dalam tiap batok kelapa. Dinginkan di lemari es hingga padat.
- Sajikan dingin. (f)
*) Kelapa muda Thailand: Kelapa muda yang sudah dikupas dan bagian atasnya dibentuk kerucut. Beli di toko buah terkemuka.
Untuk 6 buah
