Bahan:
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Mangkuk sagu:
- 300 g daging sapi giling
- 200 g wortel, cincang kasar
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 240 ml air
- 175 g tepung sagu
- 75 g tepung beras
- 60 g ebi, sangrai, haluskan
- 4 batang bawang daun, iris tipis
- ½ sdt bumbu ngo hiang
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Kulit:
- 100 g tepung sagu
- 50 g tepung beras
- 140 ml putih telur ayam
Saus, aduk rata:
- 100 ml air jeruk nipis
- 10 batang daun ketumbar, cincang
- 3 buah cabai rawit merah, cincang
- 2 sdm kecap ikan
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Mangkuk sagu: Masukkan daging, wortel, bawang merah, bawang putih, dan air ke dalam food processor. Proses hingga halus. Keluarkan, aduk rata bersama sisa bahan, kecuali minyak. Sisihkan.
- Siapkan cetakan kue mangkuk. Olesi minyak hingga rata. Isi dengan adonan hingga ¾ tinggi cetakan, padatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
- Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 20 menit). Angkat. Setelah tidak panas, keluarkan dari cetakan. Sisihkan.
- Kulit: Ayak tepung sagu dan tepung beras. Gulingkan mangkuk sagu di dalamnya hingga tersalut rata. Angkat, celupkan ke dalam putih telur. Angkat.
- Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan disertai saus.
Untuk 24 buah
