Bahan:
- 6 ekor/@ 150 g ikan makarel
- Tusuk gigi
- 150 ml saus sambal1)
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 sdm daun ketumbar cincang
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kecap ikan Thailand
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica hitam, gerus kasar
- ½ sdt garam
- 1 batang daun ketumbar, petiki daunnya
- 2 buah jeruk orange, iris menurut juringnya
Cara Membuat:
- Sayat melintang makarel untuk mendapatkan potongan fillet. Lumuri dengan ½ bagian bahan bumbu.
- Panaskan minyak di wajan bergerigi. Tumis makarel di kedua sisinya hingga matang (5 menit untuk tiap sisinya). Angkat.
- Sajikan ikan disertai sisa saus dan pelengkap.(f)
1) Sambal botolan: Gunakan jenis pedas-manis buatan Thailand.
Untuk 6 porsi
