Bahan:- 750 g iga sapi, potong 5 cm
- 3 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 tangkai daun kari, ambil daunnya
- 2 buah pekak
- 3 cm kayumanis
- 2 sdm cabai bubuk
- 1,25l santan, dari ½ butir kelapa
- 500 g labu air, kupas, potong 2x2x3 cm
- 2 sdt garam
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ½ butir kelapa, parut, sangrai
- Lumuri iga dengan bumbu halus. Diamkan hingga bumbu meresap (± 20 menit). Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun kari, pekak, kayu manis, dan cabai bubuk hingga harum.
- Masukkan iga, masak hingga berubah warna. Tuang santan, masak di atas api kecil hingga empuk (± 2 jam).
- Tambahkan labu dan garam, aduk rata. Masak hingga labu matang (± 10 menit). Angkat.Sajikan hangat.
