Daging
Iga Bakar Saus Kacang

4 Sep 2014

Bahan:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1,2 kg iga sapi, potong-potong15 cm
  • 2½ l air
  • 4 sdm kecapmanis
Saus kacang:
  • 350 ml air hangat
  • 100 g kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
  • 2 sdm kecapmanis
  • ½ sdm air jeruk limau
Bumbu 1, haluskan:
  • 4 buah cabai merah, buang bijinya, goreng
  • 2 siung bawang putih, goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
Bumbu 2, haluskan:
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri bakar
  • 4 sdt garam
  • 3 butir cengkih
  • 2 buah keluak,ambil dagingnya, rendam dalam air panas hingga lunak
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • 1 sdt merica putih butiran
  • ½ sdt pala bubuk
Cara Membuat:
  1. Saus kacang: Aduk rata air hangat, kacang tanah, kecap manis dan air jeruk limau dengan bumbu 1. Sisihkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak sayur di atas api sedang. Tumis bumbu 2 hingga harum.
  3. Masukkan iga, masak hingga berubah warna. Kecilkan api, tambahkan air dan kecap manis. Masak hingga daging iga empuk (± 2 jam). Bila perlu, tambahkan air. Tiriskan iga.
  4. Panggang iga di atas bara api sambil hingga kecokelatan. Angkat.
  5. Sajikan hangat disertai saus kacang.
Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?