Bread & Pudding
Strawberry Jelly Berliner

31 Mar 2015


Donat asal Jerman ini memiliki banyak sebutan. Di ibu kota Jerman dikenal dengan sebutan pfannkuchen, di Kota Hessen disebut kreppel, sementara di Jerman Selatan disebut krapfen.

Bahan:
  • Minyak sayur, untuk menggoreng
Donat:
  • 40 g gula pasir
  • ½ sdm ragi instan
  • 3 sdm air hangat
  • 250 g tepung terigu protein tinggi
  • 85 ml susu, aduk rata bersama 2 sdm air jeruk lemon
  • 1 butir telur ayam
  • 40 g mentega tawar
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdm ekstrak vanilla
  • 3 sdm tepung terigu protein tinggi, untuk taburan
  • Minyak sayur, untuk menggoreng
Isi:
  • 350 g selai stroberi
  • 100 ml air
  • 50 g gula pasir
  • 1 sdt agar-agar
  • Hiasan:
  • 100 g cokelat masak putih, lelehkan
Cara Membuat:
  1. Isi: Masak semua bahan di atas api sedang hingga mendidih dan mengental. Angkat. Saat tidak panas, masukkan ke dalam kantong segitiga. Simpan dalam lemari pendingin.
  2. Donat: Larutkan ragi dan gula dalam air hangat. Sisihkan.
  3. Buat lubang di tengah tepung. Masukkan larutan ragi, susu, dan telur. Aduk hingga membentuk adonan berpasir. Tambahkan sisa bahan, uleni hingga kalis.
  4. Bulatkan adonan, tutup dengan lap basah. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 60 menit). Tinju adonan hingga kempis.
  5. Gilas adonan hingga tebal 1 cm. Potong menggunakan ring cutter diameter 8 cm. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. Tutup dengan lap basah. Fermentasikan hingga adonan mengembang dua kali lipatnya (± 60 menit).
  6. Goreng dalam minyak banyak dan  panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
  7. Penyelesaian: Ambil satu buah donat, tusuk bagian tengah atas menggunakan pisau, semprotkan bahan isi. Beri hiasan. Sajikan.(f)

Untuk 18 buah



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?