Sayur
Salad Tuna Saus Serai

28 Nov 2014

Bahan:
  • 100 g merica hitam butiran, tumbuk kasar
  • 50 g merica hitam bubuk
  • 1 sdt garam
  • 500 g fillet ikan tuna, potong 1x1 cm
  • 2 sdm minyak sayur
  • 3 butir telur ayam, rebus, belah 2
Dressing:
  • 2 buah terung belanda, keruk isinya, haluskan, saring
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
  • 5 sdm air jeruk lemon
  • 1 sdm madu
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt hitam bubuk
  • 200 ml minyak zaitun 
Salad:
  • 200 g mesclune *)
  • 100 g baby buncis, blansir
  • 100 g mentimun jepang, buang bijinya, potong 3x1 cm
  • 100 g kentang rendang, rebus, potong 2
  • 50 g bawang bombay, iris tipis
  • 50 g tomat ceri, potong 2
Cara Membuat:
  1. Aduk rata semua merica dan garam. Lumuri ke seluruh permukaan ikan tuna.
  2. Panaskan minyak di atas wajan datar, masak tuna hingga permukaannya kecokelatan (1 menit di tiap sisinya). Angkat, sisihkan. 
  3. Dressing: Aduk rata semua bahan, kecuali minyak. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  4. Aduk rata semua bahan salad dan dressing. Simpan di dalam lemari es hingga saat akan disajikan. Keluarkan. Tambahkan tuna dan telur. Sajikan. 
Untuk 6 porsi

*)Mesclune: Campuran daun selada seperti endive, arugula, chervil, dan lainnya. Dapatkan di supermarket bagian sayuran segar. Ganti dengan selada kampung, jika sulit menemukan. 



 


MORE ARTICLE
polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?