- 6 sdm minyak sayur
- 4 buah cabai merah kering, rendam air panas, tiriskan, haluskan
- 4 lembar daun kari
- 3 batang serai, memarkan
- 2 sdm kari bubuk
- ½ ekor bebek, potong kecil
- 1 l air
- 100 g bawang bombay, belah 2, iris tipis
- 600 g nasi
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih,
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 sdt garam
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat merah, belah empat, iris tipis
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Bawang merah goreng
- Emping
- Panaskan 3 sdm minyak di atas api sedang. Tumis ½ bagian bumbu halus, cabai kering, daun kari, serai, dan kari bubuk hingga matang.
- Masukkan bebek. Masak hingga berubah warna. Tuang air. Masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan sisa minyak di atas api sedang. Tumis sisa bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan nasi dan bebek kari, aduk rata. Angkat.
- Sajikan hangat disertai pelengkap.