Snacks
Mochi Talas

10 Apr 2015

Tengah naik daun sebagai oleh-oleh dari Kota Bogor. Ubi ungu membuat mochi terasa lebih legit dan warnanya genit!

Bahan:
Isi, aduk rata:
  • 150 g kacang tanah kupas, sangrai, cincang halus
  • 2 sdm gula pasir berbutir halus
  • 2 sdm air
Mochi:
  • 300 g tepung ketan
  • 100 g talas ungu, kukus, haluskan
  • 50 g ubi ungu, kukus, haluskan
  • 200 ml air
  • 70 g gula pasir
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt pasta talas  
  • 100 g tepung sagu, sangrai
Cara Membuat:
  1. Isi: Ambil ½ sdt bahan isi, bulatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. Sisihkan.  
  2. Mochi: Campur tepung, talas, dan ubi. Sisihkan.
  3. Didihkan air, gula, garam, dan pasta talas. Angkat. Tuang ke dalam campuran tepung, uleni hingga rata.
  4. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan. Taruh isi di bagian tengah, bulatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
  5. Susun mochi di dalam dandang dengan dialasi daun pisang yang telah dioles minyak. Beri jarak di antaranya agar tidak saling menempel ketika matang. Kukus hingga matang (± 15 menit), angkat.
  6. Saat tidak panas, gulingkan di dalam tepung sagu hingga merata. Sajikan.(f)
Untuk 6 porsi (@4 buah/porsi)


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?