Sayur
Hot Pot Sayuran

10 Nov 2014

Bahan:
Kaldu:
  • 3 l air
  • 20 g bonito flakes
  • 2 lembar konbu ukuran 5x5 cm1
  • 1 batang bawang daun
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
Bumbu kaldu:
  • 1 sdm chili flakes
  • 2 sdm gochujang2
  • 2 sdm soyu
  • 4 siung bawang putih, memarkan
  • 1 sdt merica hitam bubuk
Sayuran:
  • 300 g tofu, potong 2x2 cm
  • 100 g kailan, sobek kasar
  • 150 g bok choy, sobek kasar
  • 150 g jamur shiitake, iris tipis
  • 150 g jamur enoki, belah-belah
  • 150 g jamur shimeji, iris tipis
  • 100 g sawi putih, iris ipis
  • 75 g labu kuning, iris tipis
  • 75 g kubis merah, iris tipis
  • 50 g wortel, iris tipis
Saus, aduk rata:
  • 150 ml soyu
  • 2 sdm cuka apel
Cara Membuat:
  1. Kaldu: Masak semua bahan (kecuali bumbu kaldu) hingga mendidih. Kecilkan api. Tambahkan bumbu kaldu, masak hingga bumbu meresap (± 20 menit). Angkat. Saring.
  2. Tata sayuran dalam mangkuk saji. Siram kuah sesaat sebelum disajikan. Sajikan hangat disertai saus. 
Untuk 6 porsi

*)Konbu: Rumput laut dari jenis laminaria, berbentuk lembaran besar berwarna kehitaman. Digunakan untuk membuat kaldu di Jepang. Dapatkan di supermarket khusus bahan makanan Jepang. 
**)Gochujang: Pasta cabai khas Korea. Rasanya asam pedas. Digunakan untuk membuat kaldu di Korea. Dapatkan di supermarket khusus bahan makanan Korea. 



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?