Bahan:

• 6 buah foccacia ukuran 12x8 cm, belah 2 membujur*)
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 g tepung roti kasar
• Minyak sayur, untuk menggoreng
• 150 g selada keriting, sobek kasar
• 100 g tomat merah, iris bulat tebal ½ cm
• 6 lembar keju cheddar asap
• 200 g bawang bombay, iris tipis

Wasabi-mayo, aduk rata :

• 150 ml mayones
• 1 sdt wasabi **)
  

Crab patty, aduk rata:

• 500 g daging kepiting
• 250 g udang jerbung kupas, cincang
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm air jeruk lemon
• 3 siung bawang putih, parut
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Crab patty: Olesi 2 buah loyang ukuran 24x22x5 cm dengan minyak sayur. Tuang adonan patty. Kukus di dalam dandang panas hingga matang (± 20 menit). Angkat .
2. Saat tidak panas, potong sesuai ukuran roti. Gulingkan tiap potongan patty di dalam telur dan tepung roti hingga rata. Angkat. Sisihkan.
3. Goreng tiap patty di dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Penyelesaian: Panaskan wajan datar beroleskan minyak di atas api sedang. Panggang bagian dalam permukaan roti hingga kecokelatan. Angkat. Olesi dengan wasabi-mayo.
5. Susun selada, tomat, patty, keju, dan bawang bombay di atasnya. Tutup dengan roti bagian atas. Ulangi proses yang sama untuk sisa roti dan patty. Sajikan.

Untuk 6 buah

*)Foccacia: Roti khas Italia. Permukaannya bergelombang seperti kasur dengan taburan rosemary.  Dapatkan di toko roti atau supermarket yang menjual roti Eropa.
**)Wasabi:  Lobak khas Jepang yang dijual dalam bentuk pasta atau bubuk. Rasanya pedas. Dapatkan di supermarket bagian saus atau bumbu botolan.

---