Bahan:- 4 sdm minyak zaitun
- 3 buah terung ukuran besar, potong dadu 2 cm
- 4 lembar roti pita*)
- 75 g bawang bombay ukuran besar, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 500 g daging sapi giling
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 300 g tomat merah, potong 1 cm
- 240 g saus tomat botolan
- 50 ml madu
- 50 g almond tanpa kulit, sangrai
- 2 tangkai daun peterseli, cincang kasar
- 750 ml yoghurt tawar
- 1 siung bawang putih, memarkan
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica hitam bubuk
- Panaskan wajan datar, olesi sedikit minyak. Masak terung di kedua sisinya hingga layu. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan 2 sdm di atas wajan datar. Goreng roti pita hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Gunting-gunting sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan sisa minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan daging sapi, garam, dan merica. Masak hingga daging berwarna kecokelatan.
- Tambahkan saus tomat dan madu. Masak kembali hingga tomat layu. Tambahkan terung. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
- Tata roti pita di dalam pinggan tahan panas volume 1½ l. Tambahkan adonan daging. Siram dengan saus. Taburi almond dan peterseli.
- Panggang di dalam oven panas bersuhu 1800 C hingga beraroma (± 20 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.
*)Roti pita: Roti bulat pipih khas Mediterania. Terbuat dari gandum utuh. Dapatkan di toko roti terdepan atau supermarket bagian roti, di bagian roti segar maupun makanan beku.
