- 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 300 g udang pancet, bersihkan, belah punggung
- 1½ l kaldu udang
- 300 g kubis kecil/baby cabbage
- 100 g wortel, potong-potong
- 100 g kacang bogor
- 50 g jagung manis pipil
- 2 tangkai daun seledri, cincang kasar
- 1 batang bawang bawang daun, potong 1 cm
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 150 g bawang bombay, cincang kasar
- 5 siung bawang merah, cincang kasar
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang dan harum.
- Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna. Tuang kaldu. Didihkan.
- Masukkan kubis, wortel, kacang bogor, dan jagung manis. Masak hingga matang.Tambahkan daun seledri dan bawang daun. Aduk rata.
- Tuang telur kocok. Masak hingga telur berserabut. Angkat. Sajikan hangat.