Menikmati lembutnya pancake dikombinasikan dengan keju ricotta menghasilkan rasa gurih di mulut.
Bahan: Kulit:- 150 g tepung terigu, ayak
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 250 ml susu cair
- 3 butir telur ayam
- 1 sdm mentega tawar
Isi, kocok rata:- 200 g keju ricotta *)
- 200 g keju krim**)
- 2 kuning telur ayam
- 100 g gula pasir
- 1/4 sdt garam
- ½ sdt esen vanili
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut
- Pelengkap:
- 125 g sour cream***)
- Manisan cherry****)
Cara membuat:- Campur terigu, gula, dan garam. Tuangi susu sedikit demi sedikit, aduk rata. Masukkan telur satu per satu sambil aduk-aduk hingga lembut.
- Panaskan wajan dadar berdiameter 14 cm, olesi mentega. Tuang 3 sdm adonan, ratakan, buat dadar tipis. Masak selama 3 menit. Angkat. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
- Penyelesaian: Ambil 1 lembar pancake, isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat kedua sisinya, gulung rapat. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan.
- Panaskan kembali wajan dadar, tambahkan mentega. Goreng di atas api sedang selama ± 2 menit hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Angkat.
- Sajikan bersama pelengkap. (f)
*)Keju ricotta: Keju muda khas Italia yang dibuat dari dadih susu sapi. Berwarna putih lembut. Dijual dalam kemasan mangkuk plastik.
**)Keju krim: Keju muda yang terbuat dari susu sapi. Teksturnya lembut, berwarna putih, dan dikemas dalam mangkuk atau kertas aluminium.
***)Sour cream: Kepala susu yang sudah dibiakkan dengan bakteri sehingga rasanya asam. Berwarna putih, kental, dan dijual dalam mangkuk plastik.
Untuk 12 buah