Menikmati lembutnya pancake dikombinasikan dengan keju ricotta menghasilkan rasa gurih di mulut.

Bahan:

• 6 sdm mentega tawar

Kulit:

• 150 g tepung terigu, ayak
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 250 ml susu cair
• 3 butir telur ayam
• 1 sdm mentega tawar

Isi, kocok rata:

• 200 g keju ricotta *)
• 200 g keju krim**)
• 2 kuning telur ayam
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• ½ sdt esen vanili
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• Pelengkap:
• 125 g sour cream***)
• Manisan cherry****)

Cara membuat:

1. Campur terigu, gula, dan garam.  Tuangi susu sedikit demi sedikit, aduk rata.  Masukkan telur satu per satu sambil aduk-aduk hingga lembut.   
2. Panaskan wajan dadar berdiameter 14 cm, olesi mentega.  Tuang 3 sdm adonan, ratakan, buat dadar tipis.  Masak selama 3 menit.  Angkat. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
3. Penyelesaian: Ambil 1 lembar pancake, isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat kedua sisinya, gulung rapat.  Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan.
4. Panaskan kembali wajan dadar, tambahkan mentega.  Goreng di atas api sedang  selama ± 2 menit hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.  Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap. (f)

*)Keju ricotta: Keju muda khas Italia yang dibuat dari dadih susu sapi.  Berwarna putih lembut.  Dijual dalam kemasan mangkuk plastik.

**)Keju krim: Keju muda yang terbuat dari susu sapi.  Teksturnya lembut, berwarna putih, dan dikemas dalam  mangkuk atau kertas aluminium.

***)Sour cream: Kepala susu yang sudah dibiakkan dengan bakteri sehingga rasanya asam.  Berwarna putih, kental, dan dijual dalam mangkuk plastik.


Untuk 12 buah