Hidangan Internasional 

Beef Belly with Tomato Concasse


 
Rating Pengguna
Tingkat Kesulitan
:
Kalori Per Potong
: 310 kkal/porsi
Beri Rating Resep ini

Beef Belly with Tomato Concasse  Femina
Bahan :
1.200 g daging sapi bagian sam can, potong-potong
2 sdt garam
2 sdt merica hitam bubuk
10 g demi-glace powder, larutkan dengan 1L air
150 ml saus tomat
2 sdm    gula pasir
Tomato concasse:
Air untuk merebus
½ kg tomat, kerat menyilang di kedua ujungnya
2 sdm minyak, untuk menumis
75 g bawang bombay, cincang halus
50 g wortel, potong dadu kecil
1 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm    pasta tomat
100 ml air
1 sdm gula pasir
1 sdm    daun basil cincang
1 sdm oregano cincang
Pelengkap:
Nasi pilaf*)
Mixed salad

Cara membuat:
-    Lumuri daging sapi dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
-    Siapkan pinggan tahan panas, masukkan  larutan demi-glace, saus tomat, gula, dan daging sapi. Tutup pinggan dengan kertas aluminium.
-    Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 2 jam atau sampai matang, angkat. Tiriskan daging sari sausnya, sisihkan.
-    Tomato concasse: Didihkan air, masukkan tomat selama kurang lebih 1 menit, angkat. Kupas kulitnya. Potong-potong tomat bentuk dadu 1 cm.
-    Panaskan minyak,  tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih hingga harum, masukkan pasta tomat, aduk rata.
-    Masukkan potongan tomat, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Bubuhi basil dan oregano, aduk rata.
-    Sajikan hangat  bersama siraman tomato concasse dan pelengkap.

*) Nasi pilaf: Nasi yang terbuat dari beras pilaf yang berasal dari Mediterania. Bentuk bulirnya panjang dan ramping. Dijual di pasar swalayan terkemuka.

 Untuk 6 porsi



 
 
  > KOMENTAR
 
  Tulis Komentar Forum
200 karakter tersedia

** Dengan meng-klik tombol "kirim" berarti anda telah menyetujui Privacy Policy & Disclaimer kami.
K I R I M  
 
Topik Hari Ini Live! Femina
TOPIK Hari Ini
Live!
Setujukah Anda jika hajatan selebritas ditayangkan secara live selama belasan jam di televisi nasional?
KOMENTAR
22 Dec 2014 - librana6325
Sama seperti teman yang lain, tidak setuju karena kurang mendidik apalagi jika yang menonton masih perlu bimbingan orang tua. Kemewahan yang ditampilkan dari pesta pernikahan hanya membuat para penonton terkesima. Masih banyak penonton TV dari kalang ...
22 Dec 2014 - IdaNadlira
Sangat tidak setuju. Mengatasnamakan memberikan pendidikan, pendidikan yang seperti apa? pendidikan jor joran kemewahan, pendidikan bahwa "hidup" hanya settingan belaka..  Selain sangat tidak mendidik justru malah menganggu hak pemirsa mendapatk ...
21 Dec 2014 - yuanitachristy
Sangat tidak setuju, * terlalu berlebihan* tidak sesuai dengan visi misi pertelevisian ya...* terlihat tidak cerdas menayangkan berita monoton* bahkan memperlihatkan keminiman kreativitas sebuah acara



Majalah Edisi 50 (20 - 26 Desember 2014) Femina  Edar 
Wednesday, 17 December 2014






  VIDEO