- 1 ekor/ 600 g ikan tenggiri, siangi, iris melintang 2 cm
- 300 g daging nanas, haluskan
- 150 g cabai merah, tumbuk kasar
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm arak beras
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- Baluri tenggiri dengan ½ bagian bumbu. Simpan di lemari es hingga bumbu terserap ikan (± 30 menit).
- Pindahkan ke pinggan tahan panas. Sirami dengan sisa bumbu.
- Kukus di dalam dandang hingga matang (± 10-15 menit). Angkat. Sajikan panas disertai nasi. (f)