Tahu & Tempe
Tempe Napoleon & Selada Ayam Walnut

3 Apr 2013

Jika sulit mencari walnut, Anda bisa menggunakan kacang lokal, seperti kacang tanah atau kacang mete.

Bahan:
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm kaldu ayam
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 200 g tempe, potong-potong ukuran 3 x 6 cm
  • Minyak untuk menggoreng
  • 2 buah (200 g) kerupuk papadum*), belah 3 berbentuk juring, goreng hingga kering
  • 1 buah (150 g) tomat merah, belah 2, iris tipis
  • 200 g daun selada campur

Saus, haluskan, panaskan hingga mengental:
  • 2 buah (200 g) paprika merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm cuka anggur putih

Selada ayam walnut, aduk rata:
  • 200 g fillet dada ayam, cincang kasar, tumis sejenak dengan sedikit minyak
  • 50 g walnut, panggang, cincang kasar
  • 75 g mayones

Salad coleslaw, aduk rata:
  • 1 buah (150 g) wortel, kupas, serut kasar
  • ¼ buah (200 g) kol putih, iris tipis
  • 5 sdm (75 g) mayones
  • 25 g kismis, rendam dalam air hangat, tiriskan
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:
  1. Campur bawang putih cincang, air kaldu, garam, dan merica bubuk. Rendam tempe di dalamnya. Diamkan selama 15 menit, angkat, tiriskan.
  2. Goreng tempe di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan, sisihkan.
  3. Letakkan kerupuk papadum di atas piring saji. Susun secara berturut-turut tempe goreng, selada ayam, tempe goreng, dan selada ayam hingga membentuk seperti sandwich. Beri irisan tomat dan mix green salad di atasnya.
  4. Sajikan dengan saus paprika merah dan salad coleslaw.
Untuk 6 porsi




 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?