Bahan:- 1½ l air
- 1 kg iga sapi, potong 5 cm
- 3 sdm minyak sayur
- 300 g kentang, potong dadu 2 cm
- 150 g wortel, potong 2 cm
- 4 buah belimbing wuluh, potong 1 cm
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 tangkai seledri, potong 2 cm
- 2 buah tomat merah, potong 8
- 4 butir cengkih
- 3 cm kayumanis
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 butir pala, memarkan
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Sambal rawitrebus
- Emping
- Rebus iga dan bumbu 1 di atas api kecil hingga setengah empuk (? 60 menit). Sisihkan.
- Panaskan minyak di atas api sedang.Tumis bumbu 2 hingga harum. Angkat. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga. Masak hingga iga empuk (± 2 jam).
- Masukkan kentang dan wortel.Masak hingga hingga matang. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata sejenak. Angkat.Sajikan hangat disertai pelengkap.
