Ungu diwakili oleh ketan hitam. Mengandung antioksidan yang memiliki kemampuan untuk melindungi tubuh dari penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung koronerBahan:
- 200 g ketan hitam, cuci, tiriskan
- 50 g ketan putih, cuci, tiriskan
- 1½ L air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 g gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 125 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
- ½ sdt garam
- Didihkan air bersama ketan hitam, ketan putih, dan daun pandan.
- Kecilkan api, didihkan lagi hingga air mulai terserap habis.
- Tambahkan gula, masak terus selama 10 menit. Bubuhi garam, aduk rata. Angkat.
- Sajikan bersama saus. (f)
