Daging
Pindang Tulang Iga

3 Sep 2014

Bahan:
  • 2 l air
  • 1 kg iga sapi, potong 5 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 batang serai, memarkan
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 18 buah cabai rawit merah
  • 2 buah tomat merah, belah 4
  • 5 buah tomat hijau, belah 4
  • 4 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 tangkai daun kemangi, petik daunnya
  • 2 batang bawangdaun, potong 1,5 cm
Bumbu halus:
  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt merica butiran
Taburan:
  • Bawang merah goreng
Cara Membuat:
  1. Rebus iga sapi Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih,serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Angkat.Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga sapi.
  3. Tambahkan sisa bahan kecuali bawang daun dan kemangi. Masak di atas api kecil hingga daging iga empuk (± 2 jam). Sisihkan 1 l kaldu untuk kuah pindang.
  4. Masukkan bawang daun dan kemangi. Masak hingga layu ( 2 menit). Angkat.
  5. Sajikan hangat. Beri taburan bawang merah goreng.
Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?