Ikan & Seafood
Mangut Lele Asap

18 Sep 2014

Bahan:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1¼ l santan encer, dari 1 butir kelapa parut
  • 1½ sdt gula jawa
  • 1½ sdt garam
  • ¼ sdt merica putih bubuk
  • 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
  • 6 ekor ikan lele asap, goreng
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 10 buah tomat hijau, belah 4
Bumbu, haluskan:
  • 12 butir bawang merah
  • 8 cm kencur
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • Bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
  2. Tuang santan encer. Masukkan gula jawa, garam, dan merica, aduk rata. Tuang santan kental. Masukkan ikan lele dan cabai. Masak hingga kuah mengental.
  3. Tambahkan tomat, aduk hingga tomat layu. Angkat. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.  
Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?