Hidangan Indonesia 

Laksa Jakarta


 
Rating Pengguna
Tingkat Kesulitan
:
Kalori Per Potong
: 287 kkal / porsi
Beri Rating Resep ini

Laksa Jakarta Femina
Bahan:
  • 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 500 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
  • 1 L air kaldu ayam, siap pakai
  • 500 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
Bumbu, haluskan:
  • 15 butir bawang merah
  • 10 butir kemiri
  • 8 cm temu mangga *)
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm garam
Isi:
  • 200 g bihun, seduh   air panas, tiriskan
  • 1buah (200 g) fillet dada ayam, rebus, suwir-suwir
  • 150 g taoge
  • 3 butir telur ayam rebus, potong membujur
Taburan:
  • Daun kemangi, petiki daunnya
  • Daun kucai, potong-potong 2 cm **)
  • Bawang  merah goreng, siap pakai
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
  2. Masukkan udang, air kaldu ayam, dan santan, aduk rata. Masak di atas api kecil, sambil  aduk hingga mendidih (± 30 menit), angkat. Sisihkan.
  3. Susun bahan isi di dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas. Taburi bahan taburan.
  4. Sajikan panas. (f)
*) Temu mangga: Dikenal juga sebagai kunyit mangga. Saat masih segar, aromanya khas seperti mangga. Dijual di pasar tradisional.

**) Daun kucai: Daun yang bentuknya seperti bawang daun, hanya lebih kecil. Dijual segar di supermarket.

Untuk 6 porsi



 
 
  > KOMENTAR
 
  Tulis Komentar Forum
200 karakter tersedia

** Dengan meng-klik tombol "kirim" berarti anda telah menyetujui Privacy Policy & Disclaimer kami.
K I R I M  
 
Topik Hari Ini Sahur... Sahur! Femina
TOPIK Hari Ini
Sahur... Sahur!
Bagaimana cara Anda mengisi Ramadhan agar lebih bermakna?
KOMENTAR
22 Jul 2014 - maulafarha
Ramadhan thn niy bs bermakna karena sdh mnmpati rmh baru, si kk puasa wlwpun jeboly lbih bnyk dr thn yg lalu hny 5hr,thn niy gak ngitungin siy...hihihi...bs bantu orgtua yg tdk krj slm ramadhan,bs bliin daging buat lbaran wlwpun ikut arisan paket,pin ...
17 Jul 2014 - ernike
puasa kali  lebih banyak utk menenangkan diri dan keluar dari masalah yg rumit, mmhh..harus lebih yakin ada hikmah dibalik semua masalah krn itu rencana tuhan yg kita tdk tau, semoga saya bs lebih tegar ya
16 Jul 2014 - laylaizzah
Ramadhan kali ini berusaha mengajari jagoan kecilku ikut puasa.meskipun baru 4,5 tahun. Semoga berhasil lah..



Majalah Edisi 30 (26 Juli - 8 Agustus 2014) Femina  Edar 
Wednesday, 23 July 2014






  VIDEO