- 12 lembar daun kol ukuran besar, buang tangkai tebalnya
- 2 sdm minyak sayur
- 100 g bawang bombay, cincang kasar
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 150 g daging sapi cincang
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 200 g nasi putih
- Daun kucai untuk mengikat, rebus sebentar
- Saus cabai botolan
- Kukus daun kol dalam dandang panas hingga agak layu (2-3 menit). Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan jahe hingga layu.
- Masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan nasi putih, aduk rata. Angkat.
- Ambil selembar daun kol, tuang 2 sdm nasi daging di atasnya. Lipat keempat sisinya menjadi bentuk persegi. Ikat dengan daun kucai. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
- Kukus kol isi dalam dandang panas hingga matang (± 15 menit). Angkat.
- Sajikan hangat disertai pelengkap.