Sayur
Gulai Rebung

19 May 2015

Rebung dalam bahasa Khek adalah cuk sun. Rendam dan rebus rebung hingga beberapa kali agar aroma ‘pesing’-nya hilang.

Bahan:
  • 200 g udang jerbung segar ukuran sedang
  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 750 ml santan kental, dari 2 butir kelapa parut
  • 500 ml air
  • 300 g rebung, iris tipis
Bumbu, haluskan:
  1. 8 butir bawang merah
  2. 5 buah cabai merah kering, rendam air panas
  3. 5 siung bawang putih
  4. 4 cm kunyit
  5. 3 butir kemiri
  6. 1 sdt ketumbar
  7. 1 sdt belacan/terasi
  8. ½ sdt garam
  9. ½ sdt merica putih bubuk
Cara Membuat:
  1. Buang kulit dan kepala udang, sisakan ekornya. Belah punggungnya, bersihkan. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  3. Masukkan santan dan air, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan rebung, masak kembali sampai mendidih dan rebung empuk. Tambahkan udang, masak hingga udang matang. Angkat. Sajikan hangat.(f)

Untuk 6 porsi



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?