Sayur
Resep Ebatan

11 Sep 2013

Bahan:
  • 150 g nangka muda, potong kotak kecil, rebus
  • 100 g kacang panjang, iris 3 cm, rebus
  • 3 buah terung bulat, potong-potong
  • 1 ikat kangkung, siangi, blansir
Sambal kelapa:
  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 7 butir bawang merah, cincang halus
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 mata asam jawa, seduh dengan 1½ sdm air panas
  • 1 ¼ sdt garam
  • 250 g kelapa mengkal, parut
Bumbu sambal kelapa, haluskan:
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 2 batang serai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 10 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
Saus:
  • 5 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 200 ml santan kental, dari ½ kelapa parut
  • 2 mata asam jawa, seduh dengan 1 sdm air panas
Bumbu saus, haluskan:
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt terasi, goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
  1. Sambal kelapa: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis di atas api kecil hingga harum.
  2. Masukkan air asam jawa dan garam. Angkat, campur bumbu dengan kelapa parut.
  3. Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan santan dan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga santan matang, angkat.
  5. Sajikan sayuran disertai saus dan sambal kelapa.
Untuk 6 porsi


Topic

#resep

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?