Ayam & Bebek
Gerem Asem

2 Jan 2015

Bahan:
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 1 ekor (800 g) bebek, potong 4
  • 3 sdm gula merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah lengkuas, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 2 l air
Bumbu:
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 mata asam jawa
  • 4 butir kemiri, sangrai
Taburan:
  • Bawang merah goreng
  • Bawang daun, iris serong tipis
Cara Membuat:
  1. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu hingga harum, angkat. Sisihkan di suhu ruang hingga uap panasnya hilang. Masukkan ke dalam blender, haluskan.
  2. Lumuri bebek dengan bumbu halus. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula, daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga harum (± 2 menit).
  3. Tuang setengah bagian air, masak di atas api besar hingga air menyusut setengahnya. Tambahkan sisa air, kecilkan api.
  4. Masak hingga daging bebek empuk dan air menyusut. Beri bahan taburan. Aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan hangat. 
Untuk 4 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?