Ikan & Seafood
Couscous Kerang Kampak

13 Sep 2014

Bahan:
  • 400 g couscous*)
  • 525 ml air
  • 100 ml minyak zaitun
  • 100 g scallop segar**)
  • 75 g bawang bombay, potong ½ cm
  • 8 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 300 g tomat ceri
  • 100 g paprika merah, potong ½ cm
  • 80 g daun basil segar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm balsamic vinegar***)
  • 50 g keju parmesan
Cara Membuat:
  1. Rebus couscous hingga matang dan teksturnya empuk (tidak crunchy). Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis scallop di kedua sisinya hingga matang. Angkat. Sisihkan.
  3. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang bombay, bawang daun, dan bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan tomat, paprika, daun basil, couscous, dan scallop. Bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Angkat.
  5. Tata di dalam pinggan tahan panas volume 1½ l. Kucuri balsamic vinegar. Panggang di dalam oven panas bersuhu 1800 C hingga beraroma (± 20 menit). Keluarkan. Taburi keju. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
*)Couscous: Terbuat dari tepung semolina. Disantap sebagai hidangan utama (serupa nasi) di Timur Tengah. Dapatkan di supermarket terkemuka.  
**)Scallop: Daging kerang kampak. Dagingnya lembut empuk dengan warna putih susu. Selain yang segar ada juga yang kering. Jenis yang kering warnanya kecokelatan.
***)Balsamic vinegar: Fermentasi jus anggur. Aromanya dan cita rasanya asam - segar. Dapatkan di supermarket bagian bumbu botolan.



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?