Olesan, rebus, saring:

• 200 g selai aprikot/ selai jeruk 1)
• 50 ml air

Roti (bahan I):

• 300 ml susu cair
• 4 butir telur ayam
• 1 butir telur ayam
• 100 g mentega tawar

Roti (bahan II/bahan kering), aduk:

• 500 g tepung terigu serbaguna
• 150 g gula pasir
• 1½ sdm ragi instan
• ½ sdt garam

Isi, aduk:

• 150 g mentega tawar, lunakkan
• 150 g gula pasir
• 1½ sdt kayu manis bubuk

Glasur, aduk:

• 150 g gula bubuk, ayak
• 1 putih telur ayam
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Olesan: Rebus semua bahan hingga gelatin mencair dan merata. Angkat, saring, sisihkan.
2. Roti: Masukkan susu dan telur ke dalam bahan kering. Dengan tangan, aduk hingga merata, uleni hingga kalis (± 40 menit). Tambahkan mentega, uleni hingga rata dan kembali kalis. (Persingkat langkah ini dengan menggunakan mikser roti).
3. Fermentasi I: Bulatkan adonan, taruh di wadah beroles minyak. Tutup dengan kain lembap. Diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit).
4. Fermentasi II: Kempiskan adonan, uleni sesaat untuk meratakan gas. Bagi menjadi 2 bagian. Tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 15 menit).
5. Gilas tiap bagian adonan hingga berbentuk persegi ukuran 20 X 20 cm, setebal ½ cm. Olesi permukaannya dengan bahan isi.  Gulung, taruh sambungan di bawah. Potong-potong setebal 1½ cm dan susun berjarak, bagian terpotong di bawah, di loyang yang telah diolesi mentega. Diamkan kembali agar sedikit mengembang (± 15 menit).
6. Memanggang: Panggang  dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang dan keemasan (± 20 menit). Keluarkan. Olesi permukaan roti dengan larutan selai, hiasi dengan glasur. Sajikan panas. (f)

Untuk 21 buah

1) Selai: Anda bisa menggunakan selai buah lain, asalkan bukan selai stroberi  atau yang berwarna gelap. Anda bisa menggunakan selai nanas dan marmalade.
 

---