Cake & Cookies
Chocolate Pistachio Tart

12 Dec 2014

Bahan:

Tart:
  • 125 g mentega tawar, dinginkan, potong dadu 
  • 2 butir telur ayam
  • Bahan kering, ayak bersama:
  • 250 g tepung terigu serbaguna 
  • 125 g gula bubuk
  • 40 g cokelat bubuk
Isi:
  • 240 g cokelat masak pekat (Gianduja Lait 54%Valrhona)*)
  • 180 g mentega tawar 
  • 50 g gula pasir 
  • 4 kuning telur ayam
  • 2 butir telur ayam
Hiasan:
  • 100 g kacang pistachio, panggang, tumbuk kasar
  • 100 g raspberry
Cara Membuat:
  1. Tart: Campur bahan kering dengan mentega menggunakan pastry cutter atau food processor hingga berbutir-butir seperti pasir. Tambahkan telur, uleni hingga rata. Bulatkan, padatkan.
  2. Gilas adonan tart hingga setebal 3-4 mm. Lapisi cetakan tart (diameter 8 cm) dengan adonan. Tekan-tekan dengan jari hingga menipis di bagian tengah. Potong bagian tepinya dengan pisau. Tusuk-tusuk dengan garpu. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan. 
  3. Simpan di dalam lemari es hingga memadat (± 30 menit). Keluarkan. Taruh baking paper/aluminium foil dan kacang-kacangan sebagai pemberat. 
  4. Panggang dalam oven panas 170º C hingga matang (± 15 menit). Keluarkan. Angkat baking paper/aluminium foil dan pemberat. 
  5. Panggang kembali di dalam oven panas (api atas) hingga permukaannya mengering (± 10 menit). Keluarkan. Sisihkan.
  6. Isi: Tim cokelat masak pekat dan mentega hingga meleleh. Angkat. Sisihkan.
  7. Kocok gula dan semua telur menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga rata. Masukkan ke dalam cokelat leleh, aduk menggunakan spatula karet hingga rata. Tambahkan mentega leleh, aduk rata.
  8. Tuang bahan isi ke dalam setiap tart. Panggang dalam oven panas 170º C hingga isi matang (± 10 menit). Keluarkan. Saat tidak panas, hias dengan bahan hiasan. Sajikan. 
Untuk 10 buah

*)Gianduja Lait 54% Valrhona: Cokelat manis yang diberi campuran pasta hazelnut (gianduja) dan susu (lait) dengan kandungan cocoa sebanyak 54%, keluaran pabrik cokelat Valrhona.



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?