Bahan:- 200 g ubi merah/kuning, kukus, haluskan
- 200 ml air
- 65 g mentega tawar
- 2 kuning telur ayam
- 1 butir telur ayam
- Bahan kering, aduk rata:
- 450 g tepung terigu protein tinggi
- 75 g susu bubuk
- 2 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt gula bubuk
- Aduk bahan kering, ubi kukus, air, mentega, dan telur, menggunakan mixer dengan pedal spiral (untuk roti) hingga kalis. Bulatkan.
- Tutup dengan selembar kain basah. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit). Bagi menjadi ... bagian (@ 50 g). Bulatkan.
- Tutup dengan selembar kain basah. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit).
- Tata tiap bagian adonan di dalam loyang bulat bongkar pasang (diameter 20 cm), beroleskan margarin. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 15 menit).
- Panggang di dalam oven panas bersuhu 200o C hingga matang dan kuning kecokelatan (± 30 menit). Keluarkan. Beri bahan taburan. Sajikan segera.
