Cake & Cookies
Raspberry Sable Choux

25 Sep 2014


Bahan:

Krim:
  • Tepung premiks vla
  • 350 ml air mendidih
  • 50 ml minyak sayur
  • 100 ml heavy cream (krim kental), kocok hingga kaku
Sable:
  • 100 g gula pasir
  • 100 g mentega tawar
  • 110 g tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt selai raspberry, larutkan dengan 2 sdm air
  • 6 tetes pewarna merah makanan
Sus:
  • Tepung premiks kulit sus
  • Margarin
  • 4 butir telur ayam
  • 125 ml air
Hiasan:
  • 100 g cokelat putih, lelehkan, cetak bentuk pipih 3x3 cm dan 4x4 cm
  • Whipped cream

Cara Membuat:

  1.  Krim: Kocok tepung premiks vla dan air mendidih menggunakan mixer. Tuang minyak sayur, kocok rata. Diamkan hingga tidak panas. Masukkan krim kocok, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata. Masukkan dalam kantong segitiga, simpan dalam lemari es.
  2. Sable: Kocok gula dan mentega menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut. Tambahkan sisa bahan, aduk rata. Gilas adonan 3 mm, dinginkan. Keluarkan, cetak adonan menggunakan ring cutter diameter 5 cm dan 3 cm. Dinginkan kembali di lemari es.
  3. Sus: Kocok rata semua bahan menggunakan mixer. Masukkan adonan sus ke dalam kantong segitiga dengan spuit polos. Semprot ¾ bagian adonan berbentuk bulat diameter 5 cm di atas loyang datar bersemir margarin.
  4. Letakkan tiap sable diameter 5 cm di atas adonan sus. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan, dengan bentuk bulat diameter 3 cm. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang dan kecokelatan (± 40 menit). Keluarkan. Sisihkan hingga tak lagi panas.
  5. Penyelesaian: Lubangi tiap bagian bawah sus diameter 5 cm dan sus diameter 3 cm, semprotkan krim ke dalamnya. Ambil 1 buah sus diameter 5 cm, taruh di piring saji. Tata cokelat putih ukuran 4x4 cm di atasnya. Tumpuk dengan sus diameter 3 cm. Tata cokelat putih ukuran 3x3 cm di atasnya. Hias dengan krim. Sajikan.(f)

 Untuk 15 Potong



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?