Cake & Cookies
Pineapple Pomelo Cupcakes

19 Sep 2014

Bahan:

Cupcake:
  • 140 g gula pasir
  • 40 g mentega tawar
  • 1 butir telur ayam
  • 60 ml susu cair
  • 50 ml jus nanas
Bahan kering, ayak:
  • 120 g tepung terigu serbaguna
  • 1½ sdt baking powder
  • ¼ sdt garam
  • Filling:
  • 50 g gula pasir
  • 3 kuning telur ayam
  • 240 ml jus jeruk bali, hangatkan
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 tetes pewarna makanan warna merah  
Frosting:
  • 200 ml heavy cream (krim kental)
  • 50 g goat cheese1
  • 50 g nanas palembang, potong dadu
Cara Membuat:
  1. Cupcake: Kocok gula dan mentega menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga pucat. Tambahkan telur, kocok hingga rata.
  2. Masukan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata. Tuang susu dan jus nanas, aduk rata.
  3. Tuang dan bagi rata ke dalam cetakan cupcake/muffin beralaskan paper cupcake sampai 2/3 penuh. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
  4. Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan (180º C) hingga matang dan kecokelatan (± 30 menit). Keluarkan. Sisihkan di suhu ruang hingga tidak panas.
  5. Filling: Kocok gula dan telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga pucat. Tambahkan air jeruk bali hangat, tepung maizena, dan pewarna.
  6. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga matang dan mengental. Angkat. Sisihkan di suhu ruang.
  7. Frosting: Kocok krim menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang. Tambahkan keju dan nanas. Aduk rata. Simpan di dalam lemari pendingin.
  8. Penyelesaian: Isi cupcake dengan bahan filling. Semprotkan bahan frosting di atas cupcake. Sajikan.
Untuk 8 buah


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?