Bahan:Manisan jeruk:
- 1 buah jeruk orange, iris melintang tipis
- 120 g gula pasir
- 100 ml jus nanas yang sudah disaring
- 50 ml air
- 300 g gula pasir
- 100 g nanas palembang parut, peras
- 2 buah jeruk orange, parut kulitnya
- 200 g mentega tawar
- 4 butir telur ayam
- ¼ sdt ekstrak vanilla
- ½ sdt air jeruk lemon
- 100 ml whipped cream (krim kocok), untuk hiasan
- 240 g tepung almond
- 110 g tepung terigu serbaguna
- ¼ sdt garam
- Sirop, masak hingga mengental:
- 150 ml jus nanas, saring
- 80 g gula pasir
- Manisan jeruk: Rebus jeruk hingga agak layu. Angkat, tiriskan. Rebus kembali bersama gula, jus nanas, dan air hingga jeruk lunak dan transparan (± 15 menit). Angkat. Sisihkan.
- Haluskan gula, nanas, dan kulit jeruk di dalam food processor. Keluarkan. Aduk rata bersama bahan kering. Sisihkan.
- Kocok mentega, telur, vanilla, dan lemon menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga berwarna pucat. Masukkan bahan kering, aduk lipat menggunakan spatula hingga rata.
- Sendokkan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm beroleskan mentega, ratakan. Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan(180º C) hingga matang dan keemasan (± 30 menit). Keluarkan. Sisihkan di suhu ruang. Potong-potong.
- Semprotkan krim di atasnya. Sajikan disertai manisan jeruk.
