Bahan:- 350 g tepung terigu protein tinggi
- 75 g susu bubuk
- 125 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir berbutir halus
- 3 sdt ragi instan
- 3 sdm mentega tawar
- 1 butir telur ayam
- 250 ml air hangat
- 50 g tepung terigu serbaguna
- 50 ml susu cair
- 2 kuning telur ayam
- Tangzhong: Aduk rata air dan tepung terigu. Masak di atas api kecil hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
- Aduk tepung terigu, tangzhong, susu, gula, ragi, mentega, dan telur menggunakan mixer dengan pedal spiral (untuk roti) hingga kalis. Bulatkan.
- Tutup dengan selembar kain basah. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit). Bagi menjadi ... bagian (@ 65 g). Bulatkan.
- Tutup dengan selembar kain basah. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit).
- Ambil 1 bagian adonan, pipihkan. Gulung perlahan dan bentuk persegi. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
- Tata di dalam loyang loaf ukuran 27x11x7 cm beroleskan margarin. Fermentasikan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 15 menit). Oles permukaannya dengan bahan olesan hingga rata.
- Panggang di dalam oven panas bersuhu 200o C hingga matang kuning kecokelatan (± 30 menit). Keluarkan. Sajikan segera.
