Ayam & Bebek
Butter Chicken

29 Dec 2014

Bahan:
  • 1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian
  • Mentega tawar, untuk mengoles
Bumbu 1:
  • 2 sdm air jeruk lemon 
  • 2 sdm mentega tawar 
  • 1 sdt cabai merah 
  • 1 sdt garam 
Bumbu 2, aduk rata: 
  • 250 ml yoghurt tawar
  • 2 siung bawang putih, haluskan 
  • 2 cm jahe, parut 
  • 1 sdm cabai bubuk 
  • ½ sdt garam 
  • ½ sdt garam masala1 
Saus: 
  • 2 sdm mentega tawar
  • 4 siung bawang putih, haluskan 
  • 4 cm jahe, haluskan 
  • 5 buah cabai rawit merah, cincang 
  • 400 g pure  tomat 
  • 5 cm kayu manis 
  • 4 butir cengkih
  • 3 butir kapulaga  
  • 1 sdm cabai bubuk 
  • 1 sdm garam masala 
  • 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
  • ½ sdt garam 
  • 250 ml air
  • 2 sdm madu 
  • 150 ml krim kental/heavy cream  
Pelengkap: 
  • Naan²
  • Daun ketumbar 
Cara Membuat:
  1. Lumuri ayam dengan bumbu 1. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit). Keluarkan ayam, lumuri bumbu 2 hingga rata. Simpan kembali di dalam lemari es hingga bumbu meresap (± 3 jam).
  2. Keluarkan ayam, tata di pinggan tahan panas. Panggang di dalam oven dengan suhu  200° C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan, olesi dengan mentega tawar. Panggang kembali dalam oven (api atas) hingga kecokelatan (± 5 menit). Keluarkan. Sisihkan.
  3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang, jahe, dan cabai hingga harum. Masukkan pure tomat, kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Aduk rata. Bubuhi cabai bubuk, garam masala, merica, dan garam. Aduk rata. 
  4. Tuang air, masak di atas api kecil hingga mendidih (± 10 menit). Tambahkan madu, aduk rata. Masukkan ayam panggang, aduk hingga ayam tersalut bumbu. Masukkan krim kental, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat disertai pelengkap. 
Untuk 6 porsi

¹)Garam masala: Rempah bubuk dari merica, cengkih, jintan, pala, kapulaga, dan beberapa rempah lain. Dapatkan di supermarket bagian bumbu kering. 
²)Naan: Roti pipih khas India. Gurih, teksturnya agak liat. Dapatkan di supermarket bagian  makanan beku.



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?