Recipes
Bun Rieu Cua

25 Oct 2013


Kesegarannya mencuat berkat peran tomat dan daun ketumbar di dalam campuran kaldunya. 

Bahan:
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menggoreng
  • 500 g bihun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
  • 300 g selada keriting
  • 200 g taoge, siangi
  • 6 buah tahu cokelat bentuk segitiga, belah 2
Crab cake:
  • 300 g daging kepiting segar
  • 150 g fillet dada ayam, potong dadu
  • 2 sdm ebi, rendam di dalam air hingga lunak, tiriskan
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 batang bawang daun, iris tipis
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdt garam
  • ½  sdt gula pasir
Kaldu:
  • 2 sdm pasta tomat
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 2½ L kaldu sapi
  • 450 g tomat merah, potong juring
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
  • 6 sdm kecap ikan
  • 2 batang bawang daun, iris tipis
  • 2 batang daun ketumbar, iris tipis
Cara Membuat:
  1. Crab cake: Campur semua bahan hingga rata. Bagi 6 bagian. Bentuk bulat pipih untuk setiap bagian. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak di atas wajan datar antilengket. Letakkan 1 adonan crab cake di atasnya. Goreng hingga kedua sisinya matang dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
  3. Kaldu: Panaskan kembali wajan datar bekas menggoreng kepiting, masukkan pasta tomat dan cabai bubuk, aduk rata. Angkat, tuang ke dalam kaldu, didihkan.
  4. Tambahkan tomat, garam, merica, dan gula, aduk rata. Masak sebentar, angkat. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
  5. Tata bihun di dalam tiap mangkuk saji. Letakkan crab cake, selada, taoge, dan tahu di atasnya. Siram dengan kaldu. Sajikan panas disertai pelengkap.(f)

Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?