Ikan & Seafood
Bouillabaisse (Stew Seafood) 

24 Aug 2012

Bahan:
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 2 sdm mentega tawar
  • 2 buah (150 g) bawang bombay, cincang halus
  • 2 lembar bay leaf
  • 3 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu 1cm
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdt garam
  • 250 ml kaldu ikan
  • 300 g kerang hijau bercangkang, cuci bersih
  • 350 g fillet ikan gindara, potong-potong lebar 2 cm 1)
  • 150 ml white wine
  • 2 sdm daun peterseli cincang
Cara Membuat: 
  1. Panaskan minyak zaitun dan mentega di dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bay leaf hingga harum.
  2. Tambahkan tomat, bawang putih, garam, dan kaldu ikan. Masak hingga mendidih. 
  3. Masukkan kerang hijau, potongan ikan gindara, aduk rata hingga matang.
  4. Tuang white wine, aduk rata sejenak. Angkat. 
  5. Taburi peterseli hingga rata.
  6. Sajikan. (f)
1) Ikan gindara: Dikenal juga sebagai ikan black cod karena kulitnya hitam kasar. Tekstur dagingnya sangat halus, berwarna putih dan tidak berduri. Dijual di supermarket dalam bentuk segar dan fillet. 
 
Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?