Ayam & Bebek
Bola Sagu Kuah Bebek

17 Nov 2014

Bahan:

Bola sagu:
  • 250 g tepung sagu
  • 100 g wortel, kupas, parut 
  • 60 g tepung terigu serbaguna
  • 2 batang daun kucai, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 300 ml air mendidih
Kuah bebek:
  • 1 ekor bebek, potong 20 bagian
  • ½ sdt garam 
  • 1 sdt air jeruk nipis 
  • Air, untuk merebus
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas 
  • 1 cm jahe, memarkan  
  • 1 sdm minyak sayur, untuk menumis 
  • 100 g tomat hijau, belah 2  
  • 70 g belimbing wuluh, potong-potong
  • 2½ sdt garam 
  • 2 sdt gula pasir 
  • 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air 
Bumbu, iris:
  • 8 butir bawang merah 
  • 8 buah cabai rawit 
  • 4 buah cabai merah 
  • 3 siung bawang putih 
Cara Membuat:
  1. Bola sagu: Aduk rata semua bahan, kecuali air, hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. 
  2. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. Taburi tepung sagu agar tidak lengket. Kukus bola sagu dalam dandang panas hingga matang (±15 menit). Sisihkan. 
  3. Kuah bebek: Lumuri bebek  dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan hingga meresap (± 10 menit). Sisihkan. 
  4. Rebus bebek bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga bebek hampir matang. Sisihkan. 
  5. Panaskan minyak, tumis bumbu, tomat, dan belimbing wuluh hingga tomat layu. Angkat. Masukkan ke dalam kuah bebek. Masak kembali di atas api kecil hingga matang. Angkat.
  6. Sajikan bola sagu disertai kuah bebek. 
Untuk 6 porsi


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?