Orang Amerika menyebutnya ‘flapjack’, artinya adonan cake yang dimatangkan dalam wajan datar bersemir mentega, dibalik hingga kedua sisinya matang.    
    
Bahan:

• 300 ml susu cair  
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 sdt esens vanili
• 5 sdm mentega tawar
• 3 sdm minyak
• 50 g blueberry beku

Ayak:

• 225 g tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt garam

Pelengkap:

• Sirop maple*)
• Mentega tawar

    
Cara membuat:

1. Kocok rata susu, telur, vanili,1 sdm minyak, dan 1 sdm mentega. Tambahkan terigu, aduk rata.    
2. Panaskan wajan dadar di atas  api sedang, olesi ½ sdt mentega tawar dan ½ sdt minyak.  Tuang 4 sdm adonan.  Taburi 1 sdm blueberry. Masak selama  ± 3 menit hingga berpori-pori dan kecokelatan.  Balik, masak kembali hingga matang.  Lakukan kembali dengan sisa adonan.
3. Sajikan hangat dengan olesan mentega dan sirop maple. (f)

*) Sirop maple: Sirop yang dibuat dari getah pohon maple.  Aroma dan warnanya  mirip madu.  Biasa disiramkan pada wafel atau pancake.


Untuk  12 porsi

---