Ayam goreng gaya Amerika yang sedap diiringi kentang goreng. Mudah dibuat, disuka semua umur. Sebagai stok, ayam bersalut tepung bisa dibekukan (tahan 3 hari). Lebih sedap menggunakan ayam kampung.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8
- 250 ml buttermilk1
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- Minyak sayur, untuk menggoreng
- 300 g tepung terigu serbaguna
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Lumuri buttermilk, garam, dan merica. Tutup dengan plastik lengket/cling wrap. Diamkan dalam kulkas hingga meresap (± 3 jam). Keluarkan.
- Gulingkan ayam di dalam tepung hingga rata.
- Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
- Sajikan hangat.(f)
1)Buttermilk: Lebih kental dari susu cair, dengan rasa asam. Bisa diganti dengan 250 ml susu cair yang diaduk dengan 1¾ sdm cream of tartar atau 1 sdm cuka.
Untuk 8 porsi