Ikan & Seafood
Rolade Tenggiri

17 Jun 2011

Bahan:
  • 500 gr fillet ikan tenggiri, haluskan
  • 1 putih telur ayam, kocok lepas
  • 100 ml air es
  • 50 g wortel, potong dadu ½ cm, rebus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 batang bawang daun, iris halus
  • 2 sdt minyak wijen
  • 5 g jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, iris halus
  • 3 sdm tepung kanji, ayak
  • 20 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

Kulit:
  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk

Cara membuat:
  1. Campur ikan tenggiri, putih telur, air es, potongan wortel, bawang putih, bawang daun, minyak wijen, jamur kuping, dan tepung kanji. Aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian.
  2. Kulit: Campur telur, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Buat 4 lembar dadar tipis menggunakan wajan datar antilengket diameter 22 cm. Angkat.
  3. Bentangkan 1 lembar dadar telur. Taruh 1 bagian adonan ikan di atasnya, ratakan. Letakkan 5 buah telur puyuh rebus berjajar di satu sisinya. Gulung perlahan hingga padat. Bungkus dengan aluminium foil, kukus selama 30 menit. Angkat. Dinginkan.
  4. Potong rolade ukuran 2½ cm. Sajikan. (f)

Untuk 32 potong



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?