Daging
Resep BBQ Ribs with Baked Potato

11 May 2018


Foto: Dok. Femina

Pilih iga sapi impor  karena dagingnya lebih tebal, lemaknya lebih sedikit,  dan lebih cepat empuk untuk menghasilkan hidangan lezat.


 Bahan:
2.400 g iga sapi berdaging
2 sdm minyak zaitun
Bumbu, tumbuk kasar:
2 sdt merica hitam
¼ sdt garam
1 sdt rosemary kering
1 sdt thyme kering
1 sdt paprika bubuk

Saus:
1 sdm minyak, untuk menumis
50 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
100 g saus tomat
100 g saus barbecue, siap pakai
1 sdm pasta mustard

Baked potato:
4 buah kentang ukuran besar
100 g krim asam (sour cream)
80 g keju cheddar parut
80 g keju edam parut
50 g beef bacon*, panggang hingga kering, potong-potong ½ x ½ cm
Pelengkap:
200 g mesclun salad

Cara membuat:
-    Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan sisa bahan, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
-    Lumuri daging iga dengan bumbu yang ditumbuk kasar, diamkan selama 15 menit.
-    Siapkan pinggan tahan panas, masukkan setengah bagian saus, tambahkan iga, tutup dengan kertas aluminium.
-    Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 2 jam hingga matang. Angkat, sisihkan.
-    Panaskan minyak zaitun di atas wajan datar, masak iga sapi sejenak hingga permukaannya   agak kehitaman. Angkat.
-    Baked potato: Cuci bersih kentang, bungkus dengan kertas aluminium. Panggang dalam oven suhu 180° C selama 45-60 menit hingga kentang matang. Angkat.
-    Buka kertas aluminium pada kentang. Selagi panas, belah permukaan kentang berbentuk silang hingga setengah bagian kentang, masukkan krim asam, taburi dengan keju cheddar , keju edam, dan beef bacon.
-    Penyajian: Sajikan iga bersama baked potato dan pelengkap

* Beef bacon: Bagian daging sapi yang terdiri dari lapisan lemak dan daging, dikemas dalam bentuk irisan tipis. Bisa didapat di supermarket yang banyak menjual bahan makanan impor.

Untuk 6 porsi


Topic

#resep

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?